طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم

طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم نقدم لكم من خلال موقع الفرعون طريقة عمل الكريب في البيت من المحتمل أن تكون الكريب هي وجبة الإفطار الحلوة السريعة والسهلة المفضلة لدينا. يجتمعون معًا بشكل أسرع من الفطائر أو الوافل ، وعلى عكس هذين النوعين من وجبات الإفطار الأخرى ، فإن طريقه عمل الكريب يتوسل إلى أن يعلوه أكثر من مجرد شراب القيقب. تعد الفاكهة والنوتيلا وجبن جروير  ومرق الفطر  مجرد بعض من خيارات التزيين المذهلة في متناول يدك.

سر إتقان الكريب؟ دع الخليط يرتاح لمدة 20 دقيقة على الأقل في درجة حرارة الغرفة (ساعة أو أكثر في الثلاجة أفضل!) وهذا يسمح للدقيق بامتصاص السائل ويمنح الغلوتين فرصة للاسترخاء حتى يصبح الكريب طريًا بدلاً من مضغ. تابع القراءة للحصول على مزيد من النصائح والحيل حول كيفية صنع الكريب المثالي.

طريقة عمل الكريب الحادق مثل المطاعم

ما هو الكريب بالضبط؟
من منطقة بريتاني في فرنسا ، يعتبر الكريب (وضوحا krEHp) وجبة فرنسية أساسية. الكريب عبارة عن أوراق مستديرة ناعمة ومسطحة من الخليط المقلي ولها طعم مماثل للفطائر ، على الرغم من أنها بيض قليلاً. تحتوي كل أسرة فرنسية تقريبًا على مقلاة كريب مثالية لتحضير الكريب الحلو على الإفطار والوجبات الخفيفة والحلوى أو الكريب العادي واللذيذ لتناول طعام الغداء. غالبًا ما يطلق على الكريب اسم الفطائر الرقيقة بسبب شكلها ولونها ونكهتها المتشابهة ، لكن الكريب والفطائر لها قواسم مشتركة أقل مما تعتقد.

طريقة عمل عجينة الكريب

هل خليط الكريب هو نفسه عجينة البان كيك؟

ليس تماما. في حين أن المكونات متشابهة في الغالب – الدقيق والبيض والحليب والقليل من الملح – فإن خليط الفطائر يحتوي على نسبة أعلى من الدقيق إلى السائل ويحتوي على عامل صاعد مثل مسحوق الخبز أو صودا الخبز ، لذلك سوف يطهو رقيق وسميك . من ناحية أخرى ، تحتوي الكريب على نسبة أقل من الدقيق إلى السائل ولا تحتوي على أي عامل صاعد ، مما يعني أنها ستصبح رقيقة ورقيقة بشكل لذيذ. إذا بدت عجينة الكريب سائلة ، فلا داعي للقلق – فمن المفترض أن تكون هكذا.

كيف اصنع عجينة الكريب؟ 

الأمر بسيط للغاية! فقط اخفقي المكونات الجافة واصنعي حفرة في منتصفها واخفقي البيض والحليب. لا شيء لذلك.

كيف أتأكد من خلو خليط الكريب من أي كتل؟

نظرًا لأن عجينة الكريب رقيقة جدًا ، فأنت تريد التأكد من أنها خالية من التكتلات. نجد أنه في معظم الأوقات ، فإن خفق المبلل في المكونات الجافة يدويًا يعمل بشكل جيد ، ولكن إذا وجدت أن لديك كتلًا ، فيمكنك دائمًا خفقها في الخلاط أو معالج الطعام.

هل يمكنني صنع هذه الكريب بدقيق خالٍ من الغلوتين؟ ماذا عن القمح الكامل؟

قطعاً. يمكنك استبدال أي مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين بالدقيق متعدد الأغراض في هذه الوصفة. يمكنك أيضًا استبداله بدقيق القمح الكامل إذا أردت (وسيمنح الكريب نكهة لذيذة من الجوز!) ، لكنه سيكون أيضًا أكثر سمكًا قليلاً مما سيكون عليه مع الدقيق متعدد الأغراض. للحصول على أفضل النتائج ، نوصي بتجربة نصف دقيق كامل القمح ونصف دقيق لجميع الأغراض في البداية – وبهذه الطريقة ، ستحصل على نكهة الجوز اللذيذة مع الحفاظ على الملمس الرقيق والحساس.

طريقة عمل الكريب الحلو

كيف اصنع عجينة كريب احلى؟

مع الكريب نجد أن معظم الحلاوة تأتي من الحشوات والإضافات بدلاً من خليط الكريب نفسه. ولكن إذا كنت تصنع كريب الحلوى وتريد أن يكون الخليط أكثر حلاوة ، فلا تتردد في زيادة السكر في الوصفة من 1 إلى 2 ملاعق كبيرة.

كيف أطبخ هذه الكريب؟

المفتاح لطهي الكريب جيدًا هو استخدام مقلاة صغيرة مسخنة مسبقًا على نار متوسطة ومدهونة جيدًا بالزبدة. نوصي بإسقاط الخليط في الوسط باستخدام كوب قياس نصف كوب ، ثم إمالة المقلاة برفق لمساعدة الخليط على الانتشار بالتساوي. بعد دهن الخليط ، اتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الأسفل ، ثم حرك الملعقة حول الجوانب للتأكد من عدم التصاقها قبل قلبها.

كريب بلدي عالق وانهار! ماذا أفعل؟

أولا ، لا داعي للذعر! كل شخص لديه كريب واحد على الأقل عالق أو ممزق أو تحطم. دع الكريب الخاص بك ينهي الطهي ، ثم أخرجه من المقلاة بأفضل ما يمكنك. بمجرد أن تفرغ المقلاة ، اكشط أي أجزاء عالقة وأضف المزيد من الزبدة وحاول مرة أخرى. الاخبار الجيدة؟ حتى الكريب الممزق طعمه لذيذ ؛)

طريقة عمل الكريب في البيت

بماذا أملأ الكريب الخاص بي؟ 

الجواب القصير؟ اي شيء تريده! الفراولة الطازجة والكريمة المخفوقة أو الموز والشوكولاتة هي بعض من المجموعات المفضلة لدينا. أو إذا كنت تفضل المذاق ، جرب الفطر والسبانخ أو الشيدر والنقانق.