كيفية عمل وصفة بان كيك

قل وداعًا لمزيج البان كيك المعبأ. كل ما تحتاجه لصنع وصفة بان كيك اللذيذة ربما يكون موجودًا في مطبخك الآن. هذه الوصفة سهلة! بان كيك ليست حلوة للغاية وذات رائحة خفيفة بالفانيليا. إنها لذيذة ويمكن تكييفها بسهولة مع ما لديك في مطبخك. هيا بنا نقوم بذلك!

مكونات وصفة بان كيك

خلطة البان كيك

نحن نحب الوصفات البسيطة التي لا تفشل وهذه الوصفة الفطيرة هي بالضبط. إنها سريعة الصنع ، ونحن على استعداد للمراهنة على حصولك على كل ما تحتاجه لصنعها الآن. نطالب بالبيض في هذه الوصفة. إذا كنت تبحث عن فطائر خالية من البيض ، فإليك وصفتنا للفطائر النباتية . إليك تحليل سريع لما ستحتاج إليه (تتم مشاركة الوصفة الكاملة بكميات المكونات في الوصفة أدناه).

الدقيق:  استخدم دقيق لجميع الأغراض أو دقيق القمح الكامل أو مزيج من الاثنين. للفطائر الخالية من الغلوتين ، استخدم مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين المفضل لديك أو جرب طحين الحنطة السوداء. هنا وصفة فطيرة الحنطة السوداء لدينا كمرجع.

السكر:  نستخدم السكر الحبيبي ، لكن السكريات الأخرى مثل سكر جوز الهند أو السكر الخام أو السكر البني ستعمل في الوصفة.

مسحوق الخبز: هو مسحوق الخبز الذي يجعل هذه الفطائر خفيفة ورقيقة. إذا كنت ترغب في صنع الفطائر بدون مسحوق الخبز ، فقد شاركت بعض النصائح حول استخدام صودا الخبز في الأسئلة المتداولة أدناه.

الملح: نحب استخدام نصف ملعقة صغيرة من الملح الناعم. إنه يوازن السكر بشكل جيد ويخرج الكثير من النكهة في الفطائر. إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة ، ففكر في تقليل الملح إلى 1/4 ملعقة صغيرة.

الحليب: الحليب كامل الدسم ، قليل الدسم ، وحتى الحليب الخالي من الدسم سيعمل في هذه الوصفة. بالنسبة للفطائر الخالية من الألبان ، استبدل الحليب غير المصنوع من الألبان (مثل حليب اللوز غير المحلى أو حليب الشوفان محلي الصنع ). لقد استخدمت أيضًا عصير البرتقال بدلاً من الحليب من قبل وكان يعمل بشكل جيد. إذا كنت ترغب في استخدام اللبن الرائب ، فقم بإلقاء نظرة على وصفتنا الخاصة.

الزبدة المذابة:  لا يمكنك التغلب على طعم الزبدة لهذا الغرض ، ولكن إذا كنت بحاجة إلى خيار نباتي ، أو عمل زيت جوز الهند المذاب أو زبدة نباتية مذابة أيضًا. نستخدم الزبدة غير المملحة ، لكن الزبدة المملحة ستعمل كبديل. إذا كنت تستخدم الزبدة المملحة ، قلل كمية الملح بمقدار 1/4 ملعقة صغيرة.

بيضة واحدة: تضيف البيضة هيكلًا ونكهة وزغبًا. لقد شاركت بعض النصائح في الأسئلة المتداولة أدناه لصنع الفطائر بدون بيض. نستخدم بيض الكتان . قد تستمتع أيضًا بوصفاتنا الخاصة بالفطائر النباتية .

مستخلص الفانيليا: يضيف الفانيليا حلاوة وعمقًا في النكهة. يمكنك تجربة مقتطفات أخرى أيضًا. سيكون مستخلص اللوز لذيذًا جدًا.

طريقة عمل البانكيك

طريقتنا خطوة بخطوة للحصول على أفخم البان كيك

هذه خلطة البان كيك البسيطة تتجمع بسرعة! إنها مثالية للأطفال (إذا قمت بالتمرير خلال المراجعات ، فإن العديد من القراء لدينا يصنعونها مع أطفالهم وأحيانًا يصنعها الأطفال!) لجعلهم يتبعون هذه الخطوات السهلة:

1. اخفقي المكونات الجافة معًا
2. نذوب الزبدة والحليب الدافئ (نستخدم الميكروويف)
3. اخفقي المكونات المبللة معًا
4. امزج المكونات الجافة والرطبة
5. يُطهى على مقلاة ساخنة بالزبدة
6. يتمتع!

إليك سر البان كيك الأكثر رقة: اخلطي المكونات الجافة والرطبة بشكل منفصل في البداية ثم اخلطيها قبل الطهي مباشرة. يمكنك خلط المكونات الجافة بقدر ما تريد وفعل الشيء نفسه للمكونات الرطبة ، ولكن عندما يجتمع الخليطان معًا ، استخدم لمسة خفيفة. يعد الخلط المفرط للعجين خطأ شائعًا – فهو يجعلها ثقيلة ومسطحة وليست زغبية.

بالمناسبة ، تنطبق هذه النصائح على الفطائر والكعك أيضًا. نحن نستخدم نفس الإستراتيجية عند صنع فطائر التوت الأزرق المفضلة لدينا وكذلك الفطائر المفضلة لدينا .

عندما نكون مستعدين للطهي ، نجمع المزيجين بالشوكة أو المخفقة. أحب التحريك حتى لا أرى كتل طحين جافة. يمكن أن يكون هناك بعض الكتل الصغيرة ، رغم ذلك.

خلطة البان كيك الوصفة تصنع 8 فطائر ، لذا اعتمادًا على عدد ما تأكله في جلسة واحدة ، يمكن أن تخدم هذه الوصفة من 2 إلى 4 أشخاص. إذا كان لديك بعض الفطائر المتبقية ، يمكنك تجميدها! أحب هذه الحيلة عندما يريد واحد منا الفطائر في الصباح. تحقق من الأسئلة المتداولة أدناه لمعرفة كيفية تجميدها.

طريقه تقديم  البان كيك

هذه هي وصفة البان كيك الأساسية لدينا . نستخدمه كثيرًا كما هو ، لكننا نستخدمه كأساس لوصفات أخرى. أضف ما تحب. وفيما يلي بعض الاقتراحات:

• رش حفنة من التوت أو المكسرات أو رقائق الشوكولاتة في الخليط. (نحب إضافة التوت الطازج أو الموز المهروس والمقطع إلى شرائح)
• ضع طبقات قليلة من الفراولة أو الموز على الخليط الرطب بمجرد إضافته إلى المقلاة. ثم اقلب. (أضفنا موزة إلى  فطائر الموز المتبلة )
• أضف نكهة الليمون أو التوابل ، مثل القرفة أو جوزة الطيب أو البهارات (انظر  الفطائر المنفوشة المتبلّة بالقرفة مع طبقة زجاجية من القرفة )
• جرب استبدال بعض الدقيق متعدد الأغراض بدقيق القمح الكامل ( انظر فطائر القمح الكاملة السهلة المنفوشة ).
• أضف بضع ملاعق من بذور الكتان أو الشوفان أو قلل السكر.

بان كيك صحي

هل يمكنني صنع الفطائر بدون مسحوق الخبز؟ نعم بالتاكيد. لاستخدام صودا الخبز بدلاً من مسحوق الخبز ، ستحتاج إلى استبدال الحليب بالحليب الزبادي أو اللبن واستخدام 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز. إذا لم يكن لديك اللبن الرائب ، يمكنك صنع اللبن الرائب محلي الصنع أو “اللبن الرائب” عن طريق تقليب 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل في 1 كوب من الحليب كما هو مذكور في الوصفة وتركه جانبًا لمدة 10 دقائق. إضافة اللبن الرائب مطلوبة لأنه ، على عكس مسحوق الخبز ، تحتاج صودا الخبز إلى حمض للعمل في الوصفة. إذا ذهبت مع مزيج صودا الخبز والحليب الحامض ، فستكون رقيقًا مثل الوصفة الأصلية.

كيف تصنع الفطائر بدون بيض؟ بالنسبة للفطائر بدون بيض ، نستخدم بيض الكتان . لعمل بيضة من الكتان ، اخلطي ملعقة كبيرة من بذور الكتان (بذور الكتان الخام المطحونة) مع 3 ملاعق كبيرة من الماء. ضعه جانبًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا في الثلاجة حتى يصبح كثيفًا ، ثم استخدمه لتعويض البيضة في الوصفة. نوصيك أيضًا بإلقاء نظرة على وصفة الفطائر النباتية الخاصة بنا .

هل يمكنني تحضير الفطائر في وقت مبكر؟ هل يمكنني تجميد الفطائر؟ نعم! هذه مثالية للتجميد وإعادة التسخين بشكل جيد. بهذه الطريقة ، يمكنك تناول الفطائر لمدة يوم أو اثنين أو أكثر في أي يوم من أيام الأسبوع. لتجميدها ، اطبخي الفطائر ، ثم ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز. ضع ورقة الخبز في الفريزر لمدة 20 إلى 30 دقيقة (أو حتى تصبح صلبة). ثم قسّميها بين أكياس التجميد مع ورقة من الورق أو ورق الشمع بينهما (حتى لا تلتصق ببعضها البعض). لإعادة التسخين ، استخدم الميكروويف أو الفرن. للميكروويف ، ضعيها على طبق وميكروويف لمدة 20 ثانية لفطيرة واحدة أو أكثر لفطائر متعددة. لإعادة تسخينها في الفرن ، قم بتغليفها في رقائق ثم ضعها في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 10 دقائق تقريبًا.

ماذا تقدم مع خلطة البان كيك

• نحن نحب تقديم الفطائر مع الفاكهة! جرب سلطة الفاكهة السهلة .
• لحم الخنزير المقدد أو النقانق كلاسيكي ، وإليك طريقتنا المفضلة لطهي لحم الخنزير المقدد .
• أحب تناول البيض المخفوق على الفطور ، وإليك طريقة صنعه .

تم تحديث الوصفة ، تم نشرها في الأصل في سبتمبر 2013. منذ نشر هذا في عام 2013 ، قمنا بتعديل الوصفة لتكون أكثر وضوحًا وأضفنا فيديو وصفة سريعة. منذ مشاركة الفيديو الأول ، قمنا بتحديثه. لمشاهدة فيديو الوصفة القديمة ، شاهده على