محتويات المقال
التوابل والبهارات الاساسيه فى المطبخ نقدم لكم من خلال موقع الفرعون اهم البهارات الاساسيه في المطبخ ,حيث أن البهارات متنوعه في المطابخ العالمية ,والتي من أهم استخدام ليها أنها تضيف نكهةٍ مميزة للأطباق والاكلات المختلفة .
ويتميّز الناس الذين يجيدون الطبخ في المطبخ الشرقي بقدرتهم الفائقه على مزج العديد من انواع البهارات في طبخهم ،واستخدامها دون الابتعاد عن أصالة هذا المطبخ، وهناك بعض البهارات التي يستخدمها الطهاه البارعون في جميع المطابخ حول العالم.
تردد قناة نون كيدز 2022الجديد Noon Kids علي النايل سات
التوابل والبهارات الاساسيه فى المطبخ
- وان البهارات تستخرج من أجزاء النبات المختلفة، فتصنع البهارات مثلا من:
اوراق النباتات وبذورها، وجذورها ،وثمارها الناضجة. والأوراق المحيطة بالنبات، واللحاء، والأغصان.
والان ننتقل للتعرف على اهم البهارات ولكي نتعرف تابعو معانا المقال الي آخره : - شاهد ايضاالتوابل والبهارات الاساسيه فى المطبخ
١- الفلفل الأسود (الأسمر):
- ويعتبر أول بهار مهم في المطبخ حيث أنه يستخرج من شجرةٍ متسلقةٍ ثمارها على شكل كراتٍ سوداء شديدة الحرارة،حيث أنه بهار مُشهٍ ويعطي للاكل مذاق رائع. ويعتبر الفلفل الاسود مقوٍ لجميع الغدد الهضمية،وعند شراؤه يفضل دائماً شراؤه على شكل حبوبٍ صحيحة ويتم طحن هذة الحبوب بواسطه المطحنة لطحنه عند الحاجة للتمتع بالمذاق والرائحة المركزة.
٢-الكزبرة (الكسبرة):
- يعتبر البهار الثاني من البهارات المهمه في المطبخ وهي عبارة عن نبتةٌ عشبيةٌ لون بذورها أصفر غامق ولها رائحةٌ عطريةٌ وطعمها حارٌ مع بعض الحلاوة، تستخدم كحبوبٍ صحيحةٍ أو مطحونة.
٣- (الليمون المُجفف):
- النوع الثالث من أهم البهارات الموجوده في المطبخ ،حيث أن له خواص حامضيه ويشبه الليمون الحامض أو يحتفظ بخواصه.
- ويعتبرمن أهمّ مكوّنات الكبسة ويستخدم ايضا في الرز البسمتي لإعطاء طعمٍ حامضٍ مركزٍ، ويُغلى كمشروبٍ يشبه الشاي .
٤-اليانسون (الأنيسون):
- ويعتبر النوع الرابع من البهارات المهمه في المطبخ، وهو عباره عن بذور عطرية تضفي نكهةً محببةً على المخبوزات والمشروبات .
٥-الشمر ( أو حبة حلوة):
- وهو النوع الخامس من البهارات المهمه في المطبخ، وهو عبارة عن بذور عطرية يدخل في صناعة خلطات البهار ويستخدم في الحلويات، والمشروبات، ويفضل أن يكون مطحونةً قبل الاستخدام.
٦- ورق الغار ( أو ورق اللورا):
- وهو النوع السادس من البهارات الاساسيه والمهمه في المطبخ ، حيث أنه يعد من الأوراقٌ العطرية الطعم ذات رائحة مميّزة وطيبة، يمكن أن توجد طازجةً أو مجففة.
- يستخدمها كثير من الناس في سلق اللحوم والدواجن، ويمكن أن يزاد في الطبيخ أيضا لنكهته المميزة، ويمكن أن يغلي ويشرب كمشروب مثل الشاي.
٧- القرفة :
- تعتبر القرفه النوع السابع من البهارات المهمه والأساسية في المطبخ ،
حيث أنها تتكون من اللحاء الداخلي لشجرةٍ من فصيلة الغار، ويرجع لونها الي اللون البني الغامق .
ولها رائحه عطريه وايضا تمتلك طعمٍ حار وتستعمل في معظم المطابخ العالمية، ويتستخدمها الناس في المحاشي، والمعجنات، والفاكهة،
والقرفه نوعان :
- أحدهما/ حار وغامق اللون.
- والثاني / حلو ذو نكهٍ خفيفة.
- وتوجد القرفه في صورتان :
- الصورة الاولي :أما أن تكون مطحونه .
- الصورة الثانيه :وهيا أن تكون عبارة عن عيدان.
٨-الحبهان (حب هال، أو الهال):
- يعتبر الحبهان النوع الثامن من البهارات المهمه والأساسية في المطبخ.
ويستخدم الحبهان اما صحيحاً أو مطحونًا، - حيث أنه يدخل في كثير من الأطباق العربية وفي صناعة الحلويات، ويدخل في صناعه مشروب الشاي والحليب.
- ويعتبر الحبهان مكوّنٍ رئيسي في القهوة العربية.
- وعند حفظه يجب علي الشخص مراعاه حفظه في وعاءٍ غامق (غير منفذ للضوء) ومحكم الإغلاق لكي لا يتفاعل مع الضوء.
.٩-الهيل الأسود (الهيل الحبشي):
- يعتبر النوع التاسع من البهارات المهمه والأساسية في المطبخ ,يضاف أيضا الهيل عند سلق اللحوم والطيور،
وعند استخدامه يستخدم ناعماً في خلطة البهارات.
١٠-الزعتر (صعتر):
- حيث أنه النوع العاشر من البهارات المهمه والأساسية في المطبخ .
- ويعتبر من النباتات البرّية والعطريّة الشهيرة، ويعد الزعتر مكوّنٌ رئيسيٌ ومهم جدا في معظم المطابخ وخاصّة الشرق الأوسط، وعن استخدامه يستخدم بكل أشكاله سواءً كان الزعتر طازجاً أو مجففاً أو مطحوناً، ويدخل الزعتر في صناعة المخبوزات ومكون مهم في صناعه البيتزا أيضاً وفي تتبيل مختلف أنواع اللحوم والدواجن، ويستخدم كمشروبٍ فعال في علاج تقلصات المعدة، ويمكن أن يضاف إليه السمسم لتجهيز بعض التوابل ولعمل زعتر السمسم.
١١-حبة البركه (الحبه السوداء) :
- تعتبر حبه البركه مكون مهم وأساسي في المطبخ ,وحبه البركه تعد من بذور النباتٍ العشبي،
وتتميز بذور حبه البركه بأنّها دقيقة وسوداء وذات نكهةٍ طيبة ومميزة، وتستخدم كمشروب مثل الشاي وتدخل غالباً في صناعه المخبوزات وصناعة الحلويات.
١٢-الزعفران (السعفران) :
- يعد الزعفران مهم جدا في المطبخ ,و عبارة عن زهرةٌ تمتاز بلونها البرتقالي،ويستخدم في المشروبات مثل الشاي،ويستخدم لإضفاء لونٍ ونكهةٍ مميزة للأطعمة،كما أنه يعتبر من البهارات الغاليه الثمن،
ويفضل قبل استخدامه نقعه لكي نتّمتع بطعمه ولونه المميز، والبعض ينقعه في ماء الورد.١٣-السمسم (الجلجلان):
- ويعتبر بهار السمسم مهم أيضا وجوده في المطبخ .
- وهوا عباره عن نبات دهني بذوره دقيقةٌ وصغيرة الحجم،غنيٌ بالزيت الصحي ويستخدم نيّئاً أو محمصاً، وتستخرج منه الطحينة ويضاف إلى الحلويات والمعجنات .
١٤- الخولنجان (عرق الهيل):
- بهار أساسي أيضا وهوا عباره عن جذور نباتٍ عشبي من الفصيلة الزنجبيلية، ذو رائحةٍ فواحةٍ قويةٍ يستعمل لسلق اللحوم والطيور.
١٥- القرنفل (المسمار):
- هو البراعم الزهرية الجافة لنوعٍ من الأشجار وطعمها عصري وحار.
ويستخدمه الأشخاص علي المشروبات مثل الشاي بالقرنفل وما الي ذلك .١٦-الملح :
- بهار أساسي ومهم ولا يخلو المطبخ منه.
١٧-الكمون :
- يعتبر الكمون أيضا من البهارات المهمه والأساسية في المطبخ.
- حيث أن كمون يدخل في العديد من الوصفات من الاكلات وله نكهه مميزة ورائعه جدا.
ويمكن أن يستخدم مطحون او حبوب . - ويستخدمه بعض الأشخاص في المشروبات الساخنه .
١٨-البابريكا.
- هذة البهارات المهمه والأساسية جدا ووجودها لازم في المطبخ .والي هنا نكتفي بذكر ماذكرناه.
رابط نتائج تحاليل معمل البرج | الاستعلام عن نتيجة فحوصاتك الطبية AlBorg Lab
اسماء بنات تبدأ بحرف الفاء ومعانيها جديدة 2022
جاست ريج (شراب – أقراص – أمبولات) لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي
نرجو أن نكون قد وفقنا في إظهار المعلومات الخاصة نرجوا من الجميع مشاركه الموضوعالتوابل والبهارات الاساسيه فى المطبخ جميع مواقع التواصل الاجتماعي لكي يستفيد الجميع من الموضوع
مقدماً.
